Tragaldabas Profesionales

Recetas, Verduras / 03.07.2011

 

Éste es otro de estos platos que hacía tiempo que no hacía en casa y, gracias a una conversación tonta con una persona al otro lado del mundo que me pidió la receta, hoy he decidido hacerla de nuevo, para ver que la memoria no me falla más que nada :)

Es un plato tan aparentemente simple y hecho con una materia prima tan pobre que la mayoría de la gente no es capaz de apreciarlo, pero un buen puré de patatas mezclado con la salsa de un guiso puede hacer que ese guiso gane muchos puntos. ¿Cuántas veces os han puesto un magnífico cordero al horno con sus patatas bien mojaditas en el jugo del asado y habéis dicho "que patatas más ricas" con el comprensible 'mosqueo' del cocinero por alabar las patatas y no el cordero? :)

¿Sois de los que pensáis que los purés de sobre son maravillosos? Por favor, ¡haced un día un puré de verdad y luego me lo contáis!

Postres, Recetas / 01.07.2011

  Poneos en situación: martes a las 23.30 h, viendo la serie de turno en TV y me entran un antojo de tortitas indescriptible. Una de dos, o iba a la cocina y ponía remedio o no me lo quitaría de la cabeza, que me conozco. No hace falta que diga qué pasó después :) No conozco a nadie al que no le gusten las tortitas y son facilísimas de hacer. Además, la diferencia entre comerlas fuera de casa o hacerlas uno mismo, salvando algún sitio no tiene nada que ver. Y no entremos en cómo nos gustan, si finas o gruesas, más o menos hechas.
Carne, Recetas / 29.06.2011

 

 

Otro de esos días en los que no me apetece cocinar, ni fregar después de las que lío en la cocina, pero sí quiero comer bien. El horno, una vez más, es la solución a mis problemas y una pierna de cordero la responsable de esta comida maravillosa.

Carne, Recetas / 27.06.2011

Uno de los sospechosos habituales me manda un día un enlace a un blog de cocina con esta receta de albóndigas al curry. La palabra 'curry' hace que algo se ponga en marcha en mi interior, tanta combinación de sabores distintos me vuelve loco, y hoy ha sido el día en que ha tocado hacerlas.

Es un plato con fuertes contrastes. En mi caso he usado un curry ligeramente picante que contrastaba con el dulzor de la manzana, cebolla y zanahoria. Además, en un bocado se aprecian texturas blandas, como la manzana, y crujiente, del apio. Encima lo he acompañado con un arroz con 'costra' típico de Irán, un plato de arroz basmati sueltecito salvo por esa costra crujiente exterior. Os podéis imaginar qué cantidad de sensaciones distintas vais a tener en la boca.