Restaurante Tres por Cuatro en Madrid

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Tres por Cuatro, cocina de temporada en un mercado

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El restaurante Tres por Cuatro lleva poco abierto, solo 2 estaciones, y está a punto de entrar en la tercera. Tres por Cuatro se encuentra dentro del Mercado de Torrijos, en la zona de Goya, un mercado con una oferta gastronómica muy pobre hasta que éste decide instalarse allí; ofrece platos de temporada sabrosos y con productos de calidad, el resto de restaurantes que allí se encuentran dan… ofertas de jarras de cerveza con raciones de mala calidad.

El restaurante en si es muy pequeño, tan solo cuenta con 4 mesas para 2 personas en el interior y parece que estés comiendo en la cocina de tu casa, me encanta; «fuera» tiene otras 6 mesas para 4 personas cada una, así que echa cuentas de cuánta gente puede comer a la vez. Entre semana no hay problemas para encontrar sitio, pero los fines de semana es otra cosa, ya puedes ir pensando en reservar si quieres comer allí.

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No me canso de decirlo, me encantan las cartas cortas en los restaurantes, pocos platos pero de todo tipo para no pasarme una hora dudando entre esto o aquello porque lo que realmente quiero hacer es probarlo todo. Y precisamente esto es lo que puedes hacer en el restaurante Tres por Cuatro fácilmente, ¡comerte la carta entera con muy poca ayuda!

La microcarta de Tres por Cuatro tiene unos 10 platos —11 exactamente esta temporada— y casi todos son más bien medias raciones, ¿habéis echado ya la cuenta? 10 platos que son como 5, a uno por persona, con postre y aperitivo a compartir y 4 personas se hacen con toda la carte de una sentada. Y eso es precisamente lo que hago cada temporada, dos visitas con otra persona o una con 4 y resuelto. La temporada anterior repetí visita porque hubo platos que me gustaron mucho y con una visita no fue suficiente, esta temporada he hecho lo mismo por el mismo motivo.

Pero antes de hablar de la oferta gastronómica del restaurante vamos a hablar de precios, la suma de todos los platos de la carta es de 94,25 € incluyendo pan y aperitivo para 4 personas, lo que hace que cada persona salga a 23,25 € bebidas aparte. No sé qué pensaréis vosotros, pero menos de 25 € por probar 11 platos, algunos más grandes que una media ración, en un sitio donde SE COCINA —con mayúsculas— a mí me parece un precio más que ajustado. Y no necesito que me lo justifiquen con cosas como «es que está dentro de un mercado», «no tienes todos los servicios de un restaurante normal», etc., etc. porque es algo que me da bastante igual. El trato es fabuloso, yo me encuentro cómodo y como de maravilla; ¿qué más me da todo lo demás? De acuerdo que según para qué tipo de comidas o con quién vaya no te cuadre, pero si lo que quieres es disfrutar de su cocina, ¡ve!

En cuanto a la comodidad, comer en mercados suele ser sinónimo de comer incómodo y así pasa en la inmensa mayoría de los sitios que conozco. Aquí no hay una barra donde se hacina la gente, aquí no hay multitudes esperando a que una mesa quede libre; aquí se reserva mesa y te sientas cómodamente hasta que termines y te vayas, sin agobios y sin prisas.

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Platos del restaurante Tres por Cuatro

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Es difícil clasificar los platos del restaurante Tres por Cuatro como normalmente haríamos en cualquier otro restaurante por lo que comentaba antes, casi todos los platos están concebidos como medias raciones y hay verduras, carnes, pescados y postres. Y, de nuevo, ¿por qué no ir sencillamente a comer la carta entera y que ellos mismos traigan plato tras plato de principio a fin de la carta sin importar si es un entrante o un principal? Habrás hecho una comida de picoteo nada habitual, con guisos y sabores que desde luego no encontrarás en ningún otro restaurante donde vayas a tomar unas raciones. Ah, y mientras esperas a que llegue el primer plato te entretendrán con un buen aperitivo y pan pan, del bueno.

Lo que sigue son algunos de los platos que he comido en mis distintas visitas al restaurante Tres por Cuatro, y todos buenos.

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Verduras

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Pescado y marisco

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Carnes

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Postres

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En el restaurante Tres por Cuatro solo comerás producto de temporada transformado en platos sabrosos, con sabores reconocibles y algunos guiños a cocinas de otros países a un precio imbatible

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