La Ruta del Cachopo en Madrid (I)
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La Ruta del Cachopo en Madrid (I)

 

Hace año y medio que empecé esta particular Ruta del cachopo en Madrid y a estas alturas ya debería haberme recorrido todos los restaurantes que ofrecen este plato. Por desgracia, soy animal de costumbres y a veces, cuando doy con algo que me gusta, olvido probar otras nuevas.

 

Cachopo en Madrid, hoy día, no se encuentra en muchos sitios, así que hace unos días decidí continuar probando sitios nuevos, de ahí que haya empezado a escribir sobre mis visitas con los cachopos que llevo comidos. Seguro que todavía me quedan unos cuantos por descubrir pero, de los que ya he conozco, algunos merecen la pena y es hora de ir compartiéndolo ;)

Asturianos, nos os echéis las manos a la cabeza cuando leáis ‘grande’ o ‘de buen tamaño’. Recordad, estamos en Madrid, no en vuestra tierra y aquí no se compite por ver quién la tiene más grande quién lo hace más grande, ya es difícil encontrar sitios que lo hagan.

Perdonad de antemano por la calidad de las fotos, la mayoría de estos restaurantes tienen una iluminación pésima.

 

El cachopo del restaurante Hermanos Ordás

Aquí comí el primer cachopo en Madrid, el segundo y seguramente será donde me coma el tercero :) Si tengo antojo de cachopo y no me apetece andar buscando un sitio nuevo directamente me vengo a este restaurante. Lo bueno es que por las noches suele estar completamente vacío y, aunque sé que es una temeridad meterse semejante bomba a esas horas, ¡no suelo amedrentarme ante restos como éste! :)

Están realmente buenos, de buen tamaño y correcto de relleno. Lo acompañan con patatas fritas.

Si la memoria no me falla, y me falla mucho, es el más barato de todos los que haya comido hasta la fecha, 11 €.

 

El cachopo del restaurante La Goyesca

Recuerdo que éste fue el segundo restaurante con cachopo en Madrid que visité y ya casi ni me acordaba, no digo más.

Como filete empanado no está mal, pero sale caro; como cachopo todavía estoy buscando el relleno. Creo que encontré una traza de jamón serrano en algún momento, y seguro que algo de queso llevaba para al menos poder venderlo como tal. Lo acompañan con pimientos de piquillo y patatas fritas.

Como decía antes, pagar 17 € por un escalope me parece algo exagerado y como cachopo mejor me callo lo que pienso.

 

El cachopo del restaurante Villa de Avilés

Son 2 los cachopos que he comido en este restaurante, y no me refiero a las veces que he ido sino al tipo de escalope. Al principio de visitar este sitio los hacían más pequeños, por tamaño no sorprendían porque los hacían con solomillo, pero la calidad era excepcional. Hoy también los hacen con filetes normales, más grandes y están estupendos igualmente.

Me atrevería a decir que al añadir el cachopo grande también cambiaron de queso porque antes no me llamaba tanto la atención y el que usan ahora es muy sabroso. Un día les pregunté por curiosidad, esperando encontrarme con alguna maravilla de la tierra, y me quedé planchado cuando me dijeron que usaban queso ‘de sandwich’. No me malinterpretéis, no es una queja, me encantó su sabor, fue simplemente algo que no me esperaba de bueno que estaba:)

De relleno, tanto de jamón como de queso, nada sobre lo que escribir, simplemente correctos, ni mucho ni poco.

Viene acompañado con un espárrago, un pimiento de piquillo y patatas fritas. Podréis disfrutarlos por 15 € el cachopo sábana y 16 € el de solomillo. También lo hacen de merluza, pero ese dudo que alguna vez llegue a probarlo.

 

El cachopo del restaurante Oviedo

La carta de este restaurante ofertaba el cachopo en su carta como cachopo de buey. Menuda sorpresa, si ya es complicado encontrar un asturiano en Madrid que tenga cachopo, ¿sería verdad que éste sería de buey? Después de haberlo comido, lo dudo. En cambio nos llevamos otra grata sorpresa cuando nos lo trajeron a la mesa, venía cubierto de queso y gratinado.

Tiene un buen tamaño y la carne está bien sazonada. Además, la cantidad de queso del interior no estaba nada mal y de jamón serrano iba bien servido. Viene con patatas fritas y un pimiento verde frito.

Este cachopo gratinado cuesta 18 €.

 

El cachopo del restaurante Casa de Asturias (D. León)

Este restaurante ofrece un cachopo al cabrales, pero el queso lo ponen a un lado y es una crema suave, deliciosa. Lo acompañan con espárragos trigueros a la plancha, muy buenos también, y patatas fritas. Y era bien grande, ¡que magnífica imagen teníamos delante!

Muy a nuestro pesar, el cachopo nos defraudó como no podíamos imaginarnos. Empezando por una tontería, podrían retirar los palillos que usan para unir los filetes antes de servirlo, nunca antes me había encontrado con los palillos en ningún restaurante. La carne no era ninguna maravilla y no estaba nada sazonada, por no llevar no tenía ni sal. En cuanto al relleno, escaso de jamón y queso. Al final, la crema de cabrales ayudó a alegrarlo un poco, pero no debería haber sido la solución.

No tengo ninguna intención de volver a este restaurante para pagar 17 € por este cachopo sin gracia alguna. Además del cachopo compartimos un revuelto de setas con erizos de mar, plato igualmente insípido, lo que me hace pensar que el resto de platos seguirán la misma tónica.

 

31 Comments
  • David Saugar
    Posted at 11:30h, 16 septiembre Responder

    Por favor probad La Santina en Galapagar http://www.lasantina.net , 20 euros para dos personas muy bien pagados , el de jamón y queso esta muy bueno , pero recomiendo el de cabrales y cecina , es otro nivel , el domingo pasado volvimos a repetir , 3 amigos 1 de gambas plancha y 2 cachopos y acabamos con ellos a duras penas por lo generoso de los platos .
    El lugar es perfecto para reuniones de familia o amigos , terraza cubierta y gran salón , se come de lujo

  • Daniel
    Posted at 09:27h, 16 junio Responder

    No sabia que podiamos añadir la página dei sitio. Es esta Restaurante Graciano.
    Gracias!

  • Daniel
    Posted at 09:26h, 16 junio Responder

    Un sitio que me ha sorprendido muy gratamente ha sido el Restaurante Graciano en el que de siempre se come una fabado espectacular, pero hace un par de semanas acudi con mi mujer al restaurante y pedimos cachopo.

    para mi gusto, uno de los mas logrados que haya comido en mi vida fuera de Asturias (y vivi 21 años en Gijón) además de que la sidra que ponen es del llagar Trabanco, la que mas me gusta :)

    Si teneis un hueco, acercaros a probarlo, merece la pena.

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 10:11h, 18 junio Responder

      Muchas gracias, éste no lo tenía localizado como que hiciesen cachopo.

      A ver cuándo sacamos tiempo porque te sorprenderías de la cantidad de llamadas de restaurantes que tenemos casi todas las semanas para invitarnos a comer su cachopo y nuestro médico no está nada contento HEHE

  • Gonzalo
    Posted at 14:11h, 06 mayo Responder

    No me puedo creer que en esta lista no aparezca el famoso Mesón Rio Nalon! donde la comida a parte de ser de primera calidad precio se hace con mucho cariño.
    El otro dia pedi cachopo y a parte de rico era ENORME!

    Os invito a todos los amantes de la gastronomia asturiana a probar este sitio.
    Su web es http://www.mesonrionalon.com

    Un saludo a todos y buen provecho!

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 18:43h, 06 mayo Responder

      No está en ninguna de las entradas que llevamos escritas porque aun no hemos llegado a él, como tampoco aparecen otros 30 que nos quedan pendientes por probar.

      Desde luego no es por falta de ganas ;)

  • Comer Cachopo en Madrid (IV) - Tragaldabas Profesionales
    Posted at 02:33h, 17 marzo Responder

    […] La Ruta del cachopo en Madrid (I) […]

  • Manuel
    Posted at 23:54h, 18 octubre Responder

    Hoy he estado en el restaurante Oviedo y el cachopo espectacular!

    Volveremos.

  • Maxim Skuff Lidelse (@MaximSLF)
    Posted at 14:05h, 07 julio Responder

    yo he comido un cachopo muy pero muy bueno en un local llamado cogollo el cachopo genial y muy beno con su buena cantidad de queso igual q de jamon muy rico muy bueno y la camarera q nos atendio (leila ) muy simpática y según nos han dicho tienen un premio por los cachopos.

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 15:42h, 07 julio Responder

      Lo conozco y hablaré del Cogollo en la próxima entrada de la Ruta del Cachopo que ya tengo casi escrita, sólo necesito algo de tiempo para poder terminarla.

      Ahora, te digo una cosa, a mi los premios me importan más bien poco, en estas cosas sólo me fui de MI paladar ;)

  • Gaby
    Posted at 20:38h, 23 junio Responder

    Impresionante el de Hermanos Ordás…actualizo el precio porque ha subido a 14€, pero comen dos.

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 20:53h, 23 junio Responder

      Gracias por la actualización, la entrada la escribí hace un montón y es normal que los precios vayan cambiando. Me alegro de que te gustase ;)

  • ade
    Posted at 20:43h, 22 junio Responder

    He estado en el Restaurante Oviedo( en la calle antonio lopez,55) por el tema de las jornadas del cachopo, la razón fue que vimos la reseña aqui y pensabamos que estaba incluido dentro los restaurantes colaboradores, no era asi pero eso fue lo de menos.
    Para empezar el cachopo no es que lleve queso gratinado, es que lleva bechamel y queso a medio gratinar… vamos una lasaña con base de cachopo, mal.
    Para seguir los filetes … si eran de buey… es complicado asegurarlo porque ni por el grosor ni por el sabor podría decirse nada … mal.

    Para seguir , pedimos 8 cachopos y uno de ellos parecia hecho con escalopines y nos cobraron 18 eurazos por él, mal.

    Y para finalizar la botella de sidra 7 euros!!! vale que esto es madrid, vale que era trabanco selección .. pero 7 euros!!

    No vuelvo y no lo recomiendo.

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 20:52h, 23 junio Responder

      Vaya. nada que ver a las veces que otros amigos o yo mismo hayamos ido. Tendrían un mal día.

      Ahora, lo del buey es mentira en el 99,99% de los sitios. No sé por qué todos los restaurantes se empeñan en llamar a la vaca vieja buey cuando la gente lo sabe más que de sobra.

      • Rafa
        Posted at 14:39h, 24 junio Responder

        A las buenas tardes

        Fui a comer con la chica del comentario anterior y doy fe de todo lo que dice. Me da igual que sea verdad o no lo del lomo de buey, la bechamel mata el sabor y lo convierte en un cordon bleu muy caro.

        Aparte, fui yo quien llamó para reservar y especifiqué que era por las jornadas del cachopo. Fallo nuestro, porque creímos haberlo visto en la propaganda de la Guía del Cahopo, pero fallo aun mayor por parte del restaurante al no decirme que no participaban en las jornadas. Con un “muy bien, claro que sí”, se cerró la reserva, para encontrarnos en el local que no hay jornadas y que me dice el mismo camarero que me cogió el teléfono y que nos atiende que no me entendió bien, ni media explicación más.

        Nos quedamos por probar el cachopo… y nunca más.

        De todas formas, enhorabuena por el blog, me está entrando un hambre que da calambre.

        • Tragaldabas Profesionales
          Posted at 10:15h, 25 junio Responder

          Pues fíjate que las veces que lo he comido ahí nunca me lo han puesto con bechamel, sólo con queso. Está claro que o han cambiado de receta o ese día el cocinero se sentía con ganas de innovar :P Hasta me están entrando ganas de probar un día que no me apetezca cocinar por eso de que vivo cerca y ver esto que me contáis ;)

          Lo que veo es que voy a tener que dejar una nota final en todas estas entradas del tipo “leed los comentarios porque esta entrada puede estar desactualizada”, seguro que muchísima gente ni se los mira y la gente suele aportar datos de mucha utilidad.

          ¡Gracias por tu mensaje!

  • II Semana del Cachopo en Madrid - Tragaldabas Profesionales
    Posted at 00:40h, 09 junio Responder

    […] Ruta del cachopo en Madrid I […]

  • La Ruta del Cachopo @ Madrid (III) | Tragaldabas Profesionales
    Posted at 01:49h, 16 febrero Responder

    […] La Ruta del cachopo en Madrid (I) […]

  • Mary
    Posted at 15:25h, 13 febrero Responder

    Según últimos comentarios y buenas críticas, vamos a probar con mi pareja y unos cuantos amigos la “Sidrería Xareu”, buenos precios y parece ser que buena comida (críticas buenísimas del cachopo). Ahi queda, por si tienes oportunidad de visitarlo.

    Y en este blog, lo recomiendan: http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/02/quien-no-ha-comido-cachopo.html

    Un saludo

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 16:31h, 13 febrero Responder

      Lo conocí en su etapa anterior y no es de los que más me han gustado, la verdad. No sé si ahora hay un cambio de dueños o si las cosas siguen igual pero con un nombre nuevo.

      En cuanto a lo que dice el Sr. Capel, sin haberlo probado y haciendo sólo referencia a lo que dicen en la Guía del Cachopo, y los de la Guía sin haber hecho una votación popular como han hecho en Asturias, me fío bien poco de las conclusiones de ambos, en especial de las de la Guía que me hace pensar que haya otros intereses (que restaurante haya pagado la ‘publicidad’ de rigor).

      En cualquier caso, sin duda que iré algún día pero tardaré en ir. Tengo una lista de unos 10 o más pendientes por probar en Madrid y el Xareu no me queda muy a mano.

      Te agradecería que me dijeses qué te parece una vez hayas pasado por allí ;)

      ¡Saludos!

  • Juan Carlos Jiménez
    Posted at 17:41h, 16 noviembre Responder

    Yo conocí el cachopo en un restaurante de Fuente El Saz del Jarama (a las afueras de Madrid). Allí, en el Restaurante La Chumbica sirven un cachopo increíble, la sobremesa muy amena con las botellas de licores que te dejan alli y en invierno se cena en una terraza cubierta muy bonita. De precio normal. Pruébalo y ya me dirás! :D

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 21:19h, 16 noviembre Responder

      ¡Muchas gracias por la pista! Claro que lo probaré, ni lo dudes, tengo que encontrar todos los de Madrid :)

  • Manuel
    Posted at 14:11h, 23 octubre Responder

    Ayer martes fuimos unos amigos y yo a uno de los restaurantes que se indican en este blog, el Villa de Avilés. Han aumentado la carta en cuanto a cachopos, ahora son cinco variedades de cachopo, el de solomillo, el sábana, el sábana con queso de cabrales, el doble sábana y el doble sábana con queso de cabrales. Nos pedimos dos cachopos, a compartir entre tres, el de solomillo y el doble sábana con cabrales, muy buenos los dos cachopos, a mí particularmente me gustó más el de solomillo.

    Muchas gracias por el blog, seguiremos haciendo I+D con los cachopos en Madrid.

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 20:52h, 24 octubre Responder

      Manuel, hace tiempo que no paso por allí y me acabas de dar el mejor motivo para hacerles una visita. ¡Muchísimas gracias por el aviso! ;)

  • Fernando
    Posted at 22:42h, 25 mayo Responder

    Tragaldabas profesionales, os recomiendo el cachopo del Horreo Asturiano en Madrid http://www.elhorreoasturiano.com

  • Ismael
    Posted at 18:45h, 05 octubre Responder

    Descubrí lo que era el cachopo este verano y me alegra saber que hay bueno sitios en Madrid en los que puedo probarlo de nuevo.
    Muy buen artículo y web en general. Acabo de encontrármela y estoy seguro de que me será de mucha ayuda.
    Intentaré aportar también lo que pueda en algún comentario :)

    • Tragaldabas Profesionales
      Posted at 10:55h, 06 octubre Responder

      Pues ya estamos embarcados en la segunda parte de esta ruta, todavía quedan muchos por visitar :)

      ¡Muchísimas gracias!

  • JESUS RAYON GRANDA
    Posted at 11:07h, 09 julio Responder

    Os recomiendo el de LA FRAGUA, en Andrés Mellado, 84 (Metro Islas Filipinas)

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