Brunch y cervezas Founders en Dingo (Madrid)

El restaurante Dingo y su brunch me ha devuelto la fe en estos desayunos tardíos que la moda hizo que perdiese la ilusión por ellos

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La moda del brunch en Madrid

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No soy una persona de modas, pero no porque reniegue de todo lo que está de moda sin sentido, todo lo contrario, lo hago por motivos firmes. Toda moda suele llevar asociada un exceso sin sentido, empresas que se suben a ese tren haciendo un mal trabajo o cobrando cantidades indecentes por algo que no lo vale —o que yo pienso que no lo vale—. Y eso pasó hace ya unos años con el brunch que ofrecieron infinidad de restaurantes, que o bien tenían una oferta pobre o cobran el brunch, mediocre en la mayoría de los casos, lo que no vale una buena comida en otros muchos sitios. Así de que perdí todo interés en salir un fin de semana a disfrutar de ellos.

Y han sido 2 restaurantes los que han hecho que recientemente preste de nuevo atención al brunch, uno es El Sainete con una oferta fuera de lo común a lo que se ve normalmente y el finde de semana pasado fue el restaurante Dingo en que me volvió a enamorar, de nuevo con una oferta distinta y ambas distintas entre si salvo por un elemento en común, las cervezas artesanas americanas Founders.

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Brunch en el restaurante Dingo en Madrid

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El brunch del restaurante Dingo está pensado para 2 personas mínimo y no puedes elegir nada, es lo que es y punto. Algo que sobre el papel no me gustó nada, ¿por qué tengo que comer lo mismo que mi acompañante si tenemos gustos distintos? O, ¿por qué no puedo salirme del guión, de tú guión, cuando seguramente me pueda apetecer algo distinto a lo que me ofreces? ¡Tonterías!

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1.- Variedad de platos en el brunch de Dingo

Dividen el brunch en 2 partes, dulce y salada, y la variedad es tan grande y son tantos los platos que no se me ocurriría qué más pedir. El por qué tengo que tomar lo que tú digas y no lo que yo quiero deja de tener sentido porque dan de todo.

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Parte dulce del brunch del restaurante Dingo en Madrid

En la parte dulce del brunch del restaurante Dingo sirven una cesta con pan, bizcocho y croissant; para untar tienes queso crema, mantequilla, 2 mermeladas distintas y tomate rallado; además de yogur, un cuenco con granola y otro con fruta fresca cortada.

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Parte salada del brunch del restaurante Dingo en Madrid

La parte salada del brunch está compuesta por algunos de los platos favoritos de muchos, míos incluídos, del restaurante Dingo: croquetas de pulled pork, chili con carne, paté con arándanos, salmón ahumado y huevos pasados por agua.

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2.- Cantidad en el brunch de Dingo

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Si una imagen vale más que mil palabras, en las 2 fotos donde se ven todos los platos del brunch del restaurante Dingo veréis que hay comida más que de sobra para 2 personas, literalmente. A pesar de que íbamos con hambre no fuimos capaces de acabar con todo.

Y pienso de nuevo en eso de por qué tengo que tomar lo que tú digas y no lo que yo quiero. Y de nuevo me viene a la cabeza lo de ¡tonterías! ¿¡Pero qué más voy a querer si te ponen de todo y en cantidad!?

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3.- Bebidas

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Zumo de naranja, café y una copa de cava; nada mal.

Pero nosotros no dejamos pasar la oportunidad de tomar unas cervezas Founders, cada vez es más fácil encontrarlas en muchos sitios, la variedad que tienen es increíble y me gustan todas las que he probado hasta ahora. Aprovechando que nos habíamos juntado unos cuantos amigos nos dejamos llevar tomamos una All Day IPA, una de las IPAs más suaves y refrescantes que puedas encontrar con un amargor muy contenido; subimos un poco de intensidad y pasamos a una Centennial IPA, aquí el amargor es mucho más presente que en la anterior; seguimos subiendo de potencia para acabar la comida con una Dirty Bastard (Scotch Ale), una de mis cervezas favoritas de Founders, menos amarga que la Centennial pero mucho más fuerte de sabor y más compleja.

Bueno, en realidad acabamos la comida con una KBS, pero esto es otra historia. La KBS es una Imperial Stout con un contenido elevado de café y caramelo que acaban envejeciendo en barriles de bourbon. Esos aromas y los casi 12% que tiene casi recuerdan a un licor, por eso decía antes que la KBS de Founders es otra historia.

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4.- Precio

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Tengo que reconocer que esta fue otra de las grandes sorpresas del brunch del restaurante Dingo, solo cuesta 19 € por persona.

Todo lo que hizo que perdiese interés por tomar brunch en Madrid lo olvidé por completo mientras disfrutamos de la comida hasta que llegó la hora de pagar y fuimos conscientes de lo que significaban los 19 € que habíamos visto en la carta de brunch nada más llegar. Sin saber lo que te van a poner, en caso de que no te guste no es una gran pérdida, pero en restaurante Dingo es todo lo contrario, son los mejores 19 € mejor gastados últimamente.

Al final, compartiendo las cervezas Founders, salimos a unos 30 € por persona.

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¿¡Todavía estás pensando dónde ir de brunch este fin de semana!?

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Restaurante Dingo

c\ Velázquez 47 – Madrid
Tel.: 910 510 506
Web
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