Cerdo Pastas, arroces y legumbres

Androlla con arroz

  • 13 abril, 2014
Tragaldabas Profesionales - Androlla, chorizo y arroz

La androlla con arroz es una forma de comerla distinta a la habitual, que suele ser sólo cocida y acompañada con patatas y grelos

 

Los Carnavales de este año los pasé en Viana do Bolo, una región de Orense encantadora, y una de las cosas que tenía en mente al ir allí era la de volverme a casa con embutidos de la zona para una temporada, androllas incluidas.

Tragaldabas Profesionales - Carnaval Entroido 2014 - Viana do Bolo - Festa da androlla - Androlla, chorizo y chorizo cebollero
Chorizos, androllas y chorizos cebolleros

 

Siempre compro los embutidos en el mismo sitio que, en la empresa que proporciona las androllas para la “Festa da Androlla” que se celebra el Domingo Grande de Carnaval. Esta misma empresa tiene una pequeña sección de recetas en su web y me llamó la atención la receta de este embutido con arroz, ¡con lo que me gusta el arroz a mí!

Tragaldabas Profesionales - Receta de androlla con arroz
Androlla

 

Sólo me he permitido una pequeña licencia con respecto a su receta, he añadido un poco de chorizo que seguro que no le viene nada mal, el chorizo va bien con todo, hasta con chocolate ;)

 

 

Receta de androlla con arroz

Ingredientes para 2 personas

  • 1 androlla, en trozos tamaño bocado
  • 1 chorizo para cocer, en rodajas gruesas
  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de agua, caliente
  • Aceite de oliva

 

Preparación

1.- Abrimos la androlla por la mitad, retiramos el pellejo y los huesos del interior y la troceamos.

Tragaldabas Profesionales - Receta de androlla con arroz
Androlla y chorizo

 

2.- Salteamos con muy poco aceite de oliva, durante un par de minutos a fuego medio alto, las carnes en una olla, hasta que la carne coja un poco de color.

Tragaldabas Profesionales - Receta de androlla con arroz

 

3.- Añadimos el arroz y le damos una vueltas con suavidad durante otros 2 o 3 minutos, evitando que los granos se rompan.

En este punto tendremos que tener el agua ya caliente.

Tragaldabas Profesionales - Receta de androlla con arroz

 

4.- Añadimos el agua caliente, llevamos a ebullición y cocemos durante unos 20 minutos a fuego medio bajo.

Tragaldabas Profesionales - Receta de androlla con arroz

 

5.- Tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar durante 5 minutos antes de servirlo.

 

 

En muy poco tiempo tendréis un plato de androlla con arroz muy fácil de hacer y, sobre todo, ¡sabroso!

Desde que vi esta receta ya he preparado este plato varias veces en casa, como más me gusta es dándole un golpe de gratinador en el horno antes de servirlo, probadlo y veréis.

Tragaldabas Profesionales - Receta de androlla con arroz
Androlla con arroz

 

Y vosotros, ¿habéis comido androlla alguna vez?

 

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