El rabo de toro es una de mis comidas favoritas de toda la vida y ya llevaba tiempo pensando en hacerlo de alguna forma totalmente distinta a los sabores a los que estamos acostumbrados en España.
Esto es indiscutible, la cocina peruana está de moda y así lo vemos en nuestro país con la proliferación de restaurantes que está habiendo tanto de cocina tradicional como con aires más vanguardistas. Aquí van un par de datos de interés por si no los conocéis: el país invitado a Madrid Fusión este año fue Perú y Ferrán Adriá se ha pasado allí unos meses después de cerrar el Bulli.
¿¡Por qué no he descubierto estas ollas antes!? Hace poco menos de un mes compré una y, desde el primer momento, me enamoré perdidamente de ella. Es imposible transmitir cómo queda lo que cocinas en un aparato de estos, ¡tienes que probarlo!
En general, salvo por una hamburguesa que sabíamos que iba a decepcionar sin necesidad de ir a comerla, hemos tenido suerte en todas las visitas que hemos hecho de las que aquí os hablamos. Pero, al igual que nos pasó en la entrada anterior, las altísimas expectativas de algunos de estos sitios por comentarios de amigos, algunas no nos parecieron tan increíbles...
