Author: Tragaldabas Profesionales

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Restaurantes Internacionales / 06.04.2011

 

Este restaurante lleva abierto unos 4 años a escasos 100m de dónde vivo y nunca me atrajo la idea de comer allí, seguramente condicionado por los recuerdos del bar anterior, nada que ver con el restaurante que nos encontramos hoy.

Hace un año, aproximadamente, conocí a una persona que me lo pintaba como el mejor italiano de Madrid sin duda alguna y poco después conocí a otras personas que también hablaban maravillas de él, coincidencia. No terminaba de convencerme porque 2 personas de muchísima confianza y con las que comparto el 99% de mis gustos me dijeron que les había parecido muy malo, así que me dio por buscar otras críticas en internet y me encontré con 2 puntos de vista diametralmente opuestos, o hablaban maravillas de él o echaban pestes, así que al final me decidí a probar.

Viajes / 01.04.2011

Vista de Viana do Bolo desde uno de los miradores de la zona

 

 

Después de un fin de semana tranquilo, sin haber hecho gran cosa salvo haber ido al teatro el sábado por la noche, me viene a la cabeza el Hotel Rural Hacienda Airabella, un sitio que todo el mundo debería de conocer antes de morir :)

Hace ya 2 años que un amigo me presentó a la dueña del hotel y, desde entonces, no he dejado de ir varias veces al año. Cada vez que he ido sólo he pensado en una cosa, descansar, seguramente condicionado por mi actual ritmo de vida en el que no tengo mucho tiempo para hacerlo.

Huevos, Recetas / 30.03.2011

 

No tan famosa como la paella pero sin duda uno de nuestros platos nacionales. Una tortilla que además está rodeada de cierta polémica: con o sin cebolla, ajo sí o ajo no, cuajada o que quede líquida por dentro y discusiones del estilo :) Es un plato que según quién te cuente te dirá que la hace en 20 minutos o en 1 hora, hay quienes la hacen en el microondas y quienes usan patatas de bolsa (¡y se atreven a llamarla tortilla de patatas! :)

En mi caso siempre es con cebolla (y mucha), ajo según me dé (últimamente pocas veces) y poco cuajada. Pocas veces le echo otros ingredientes como embutidos u otras verduras, cuando quiero tortilla de patatas sólo quiero tortilla de patatas. Hacerla me lleva, más o menos, 1 hora.

Platos fríos, Recetas, Verduras / 28.03.2011

 

Hasta que no hice por primera vez tapenade en casa sólo lo había comido en hoteles como un aperitivo más de muchos de los que te suelen poner en un cóctel, y fue entonces cuando descubrí que lo que había comido hasta ese momento no era más que pasta de aceitunas negras y no tapenade.

El tapenade es un aperitivo muy fácil de preparar, es una pasta con algo más que simples aceitunas, que se suele tomar untado en pan tostado o como acompañamiento de platos de carne o pescado. El uso principal que le doy yo es como aliño de ensaladas, ¿por qué no? :)

Pastas, arroces y legumbres, Recetas / 23.03.2011

 

Antes de hacer este arroz en casa sólo lo había comido una vez, lo hicimos entre unas 20 personas en un show cooking que organizó una empresa con la que colaboré hace tiempo, y me gustó tanto que me quedé con la receta para hacerlo un día en casa. Entonces, a pesar de que lo hicimos entre tanta gente y que cada uno de nosotros sólo nos encargábamos de una pequeñísima parte de la receta (en mi caso picar verdura) no me pareció complicado.

Hoy, por primera vez después de tanto tiempo, he decidido hacerlo en casa y puedo decir 2 cosas antes de continuar: la primera es que es muy fácil aunque lleva tiempo, ¡la segunda es que está de muerte!

Pastas, arroces y legumbres, Platos fríos, Recetas / 21.03.2011

 

Todos los que me conocen bien saben que la cocina japonesa es una de mis grandes pasiones, hasta el punto de haber dicho en alguna vez que bien cambiaría un chuletón por un buen sushi.

Pero tan grande es mi pasión por esta cocina como mi ineptitud para elaborar sushi. Aunque, gracias a una amiga que me puso sobre la pista de este aparatejo, ahora elaboro unos futomakis de escándalo ;)

Restaurantes Nacionales / 14.03.2011

 

Domingo, de vuelta a Madrid después de pasar un fin de semana en Burgos, y nos dan las 15 h a 70 Km de casa. Continuar hasta casa, sabiendo que la nevera estaba vacía, no era una opción. Encima, la A-1 probablemente sea la autovía que menos frecuente, y las pocas opciones que tenía por la zona dejaron de serlo hace tiempo (algunos nunca olvidaremos La Taberna de Manolo, en Soto del Real). Una llamada de teléfono a una amiga que vive cerca y en 20 minutos estábamos en la puerta del Restaurante Casa Moraleda, en una calle peatonal de Torrelaguna.

Pastas, arroces y legumbres, Recetas / 13.03.2011

 

Lo que realmente me apetecía hacer el día que me puse a hacer esto era pasta ‘alla putanesca’, pero me faltaban un par de ingredientes fundamentales y la adapté con lo que tenía en la nevera. Al fin y al cabo, según cuentan, ¿no le viene a esta receta el nombre que tiene porque las prostitutas en la edad media echaban lo que tenían en la despensa? El plato tenía que ser alto en calorías, ya que tenían que aguantar todo un día de trabajo con tan sólo ese almuerzo.

Pues esta fue mi pasta a la putanesca del día, sólo que a diferencia de ellas, yo ese día estaba trabajando desde casa y mucho desgaste no hice XD

Viajes / 27.02.2011

 

 

La Chalana en Siero

 

El domingo no había mucho programado. La mayoría de los asistentes dejó Oviedo nada más levantarse; algunos de los que se quedaron decidieron ir a Lastres, 7 coches; el resto de los que nos quedamos decidimos quedarnos durmiendo hasta poco antes de ir a comer.

El organizador de la KDD había cerrado un menú en la Marisquería La Chalana de Siero. Pero como los que venían de Lastres se retrasaban, unos pocos que nos juntamos en el hotel para ir juntos a la marisquería empezamos a abrir boca con productos de la tierra (más bien del mar XD)

Viajes / 26.02.2011

 

El Casín  en los Lagos de Covadonga y Tierra Astur en Colloto

 

Amaneció el sábado amenazando lluvias. Como no sabíamos qué nos iba a deparar el día, mis invitados y yo nos fuimos a desayunar a un bar cercano, ¡y qué descubrimiento! Otro placer para los sentidos. Un café y un ‘pincho’, un montado en toda regla, y de vuelta al hotel que salíamos de ruta.