Pastas, arroces y legumbres / 02.05.2011

 

Receta sencilla para preparar arroz para sushi o para acompañar otros platos sin tener que comprar una máquina que nos servirá para poco más y que seguramente nos ocupe más espacio del que tengamos.

Aseguraos de usar arroz de la variedad japónica, es un arroz de grano corto y bastante pegajoso. No os debería costar mucho encontrarlo, hay empresas españolas que lo cultivan aquí, las grandes superficies son un buen punto de partida si no vais a sitios especializados en comida ‘oriental’, por generalizar. Si no tenéis, usad arroz bomba, pero huid de arroces de grano fino y alargado, como el basmati, porque sus propiedades son opuestas a las de estos otros.

Pastas, arroces y legumbres, Pescados y mariscos, Platos fríos, Verduras / 21.03.2011

 

Todos los que me conocen bien saben que la cocina japonesa es una de mis grandes pasiones, hasta el punto de haber dicho en alguna vez que bien cambiaría un chuletón por un buen sushi.

Pero tan grande es mi pasión por esta cocina como mi ineptitud para elaborar sushi. Aunque, gracias a una amiga que me puso sobre la pista de este aparatejo, ahora elaboro unos futomakis de escándalo ;)