Conejo / 18.05.2013

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Me encanta el conejo, da igual cómo esté cocinado, y no sé por qué no lo como más a menudo. ¡Éste que comparto con vosotros ha saldo tan bueno que no he podido resistirme a escribir esta entrada en cuanto he terminado de comer! Espero que os guste tanto como a mí si decidís hacerlo.

 

Cerdo, Ternera / 02.04.2012

 

Hace poco he conocido a una filipina que me ha introducido en la gastronomía de su país. Este estofado está tan bueno que no conseguí quitármelo de la cabeza hasta que lo hice en casa, necesitaba saber que sería capaz de recrearlo, porque por mucho que he buscado creo que no hay ni un restaurante en Madrid dónde pueda comerlo.

Pastas, arroces y legumbres, Platos fríos / 24.11.2011

 

Si me preguntáis cuál es mi cocina del mundo favorita os diría, sin lugar a dudas, que es la árabe; después de la española, claro ;) No sé qué tendrá esta crema de garbanzos que, en cuanto llega el calor, el cuerpo me la pide y la hago con muchísima frecuencia en casa. Imagino que el comerla fría y el toque cítrico que tiene tendrán algo que ver.

 

Pastas, arroces y legumbres / 16.05.2011

 

Esta receta tendría que haberla publicado antes, mucha gente se olvida de las legumbres cuando empieza a hacer calor, yo no. Pero como estamos en unas fechas en las que igual amanece lloviendo como que tenemos 20 ºC a las 10 de la mañana, aquellos que no hagáis guisos de éstos durante la temporada cálida todavía estáis a tiempo de daros un homenaje.

Hace unos días, uno de los sospechosos habituales, a su paso por Barco de Ávila, hizo acopio de judiones de la tierra y nos trajo unas cuantas a los tragaldabas que nos solemos juntar.

Éste es uno de esos platos que suele estar mejor al día siguiente de hacerlo, y así es como yo las preparo en la olla a presión.