Pastas, arroces y legumbres / 16.05.2011

 

Esta receta tendría que haberla publicado antes, mucha gente se olvida de las legumbres cuando empieza a hacer calor, yo no. Pero como estamos en unas fechas en las que igual amanece lloviendo como que tenemos 20 ºC a las 10 de la mañana, aquellos que no hagáis guisos de éstos durante la temporada cálida todavía estáis a tiempo de daros un homenaje.

Hace unos días, uno de los sospechosos habituales, a su paso por Barco de Ávila, hizo acopio de judiones de la tierra y nos trajo unas cuantas a los tragaldabas que nos solemos juntar.

Éste es uno de esos platos que suele estar mejor al día siguiente de hacerlo, y así es como yo las preparo en la olla a presión.

 

> Restaurantes Nacionales / 17.02.2011

 

Nunca había oído hablar del cachopo, plato típico asturiano, hasta hace pocos meses cuando uno de los sospechosos habituales me hace una noche un comentario en un correo. Tenía ganas de comerse uno y veía que si no se iba a Asturias se quedaría sin probarlo.

Vamos a ver, sin saber lo que era, raro no encontrarlo en Madrid; estaría mejor o peor, pero algo encontraríamos. Dicho y hecho, un par de consultas en un buscador y teníamos 3 direcciones, así que nos propusimos hacer 'La ruta del cachopo en Madrid'.

¿¡Pero qué es un cachopo!? Os estaréis preguntando todavía los que no hayáis ido corriendo a buscarlo :) Por resumirlo mucho es un filete de ternera, jamón serrano, queso y otro filete de ternera todo ello empanado; un plato ligero dónde los haya XD Decía por resumirlo mucho porque hoy hay tantas variantes como restaurantes, con distintos rellenos y hasta cambiando la carne por pescado: Cachopo @ Wikipedia