Verduras / 08.06.2013

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Hace un par de semanas una grandísima amiga me invitó a asistir a un curso de comida india y este plato, junto con el arroz de acompañamiento, son 2 de los muchos que preparamos, ¡todos deliciosos! Pero no sólo lo que cocinamos fue increíble, el día entero fue inolvidable gracias al entorno, a la profesora y al resto de personas que asistieron.

 

Cerdo, Ternera / 27.06.2011

 

Uno de los sospechosos habituales me manda un día un enlace a un blog de cocina con esta receta de albóndigas al curry. La palabra 'curry' hace que algo se ponga en marcha en mi interior, tanta combinación de sabores distintos me vuelve loco, y hoy ha sido el día en que ha tocado hacerlas.

Es un plato con fuertes contrastes. En mi caso he usado un curry ligeramente picante que contrastaba con el dulzor de la manzana, cebolla y zanahoria. Además, en un bocado se aprecian texturas blandas, como la manzana, y crujiente, del apio. Encima lo he acompañado con un arroz con 'costra' típico de Irán, un plato de arroz basmati sueltecito salvo por esa costra crujiente exterior. Os podéis imaginar qué cantidad de sensaciones distintas vais a tener en la boca.

Cerdo, Pastas, arroces y legumbres, Pescados y mariscos / 29.04.2011

 

Antes de nada, me quedé corto con la cantidad de caldo de pollo que usé y las cantidades que pondré a continuación no reflejan lo que veréis en el resultado final. Por desgracia, lo que debería haber sido una sopa se convirtió en un plato de tallarines sin sopa. Deliciosos, eso sí, ¡pero yo quería sopa!

Este plato me encanta por la cantidad de sabores distintos que se juntan en esta receta a los que no solemos estar acostumbrados en nuestra cocina tradicional. Hay tantas variedades de este plato como ingredientes principales incorporemos a la receta, no he encontrado ninguna referencia a este que he preparado pero me apetecía incorporar cerdo y el resultado fue espectacular. El pescado lo descarté al instante, no me apetecía; el pollo también, el 99% de los platos que hago con curry son de pollo; el cerdo es lo suficientemente suave como para combinase bien con los langostinos.

Aves, Verduras / 23.04.2011

 

El curry, una de mis grandes pasiones en la cocina. Me gusta en todo tipo de platos y, a ser posible, algo picante. Y picante es el que usaré para hacer esta receta, uno muy suave, pero bien podéis usar cualquier otro si no os gusta la comida picante, los podéis encontrar de varios tipos.

Pescados y mariscos / 13.02.2011

 

A pesar de la mala memoria que tengo, aún recuerdo mi primera visita a Bruselas para ver a un amigo aprovechando que estaba trabajando cerca, en París; en poco menos de hora y media estás allí. Lo recuerdo por lo bien que lo pasamos los 3 que nos juntamos y por lo bien que comimos, los padres de este amigo tenían un restaurante de cocina española en Bruselas.

Uno de los días lo pasamos en Brujas, estábamos en plena Navidad, hacía un frío del demonio y pasamos el día de chocolatería en chocolatería, de bar en bar y de restaurante en restaurante para entrar en calor. Para cenar, mejillones en uno de los muchos restaurantes tradicionales de la ciudad: olla de mejillones al vapor con sopa de un tipo u otro y patatas fritas a un lado. La única diferencia radicaba en qué sopa te apetecía tomar en ese momento y las opciones son casi infinitas.