Cerdo, Ternera / 27.06.2011

 

Uno de los sospechosos habituales me manda un día un enlace a un blog de cocina con esta receta de albóndigas al curry. La palabra 'curry' hace que algo se ponga en marcha en mi interior, tanta combinación de sabores distintos me vuelve loco, y hoy ha sido el día en que ha tocado hacerlas.

Es un plato con fuertes contrastes. En mi caso he usado un curry ligeramente picante que contrastaba con el dulzor de la manzana, cebolla y zanahoria. Además, en un bocado se aprecian texturas blandas, como la manzana, y crujiente, del apio. Encima lo he acompañado con un arroz con 'costra' típico de Irán, un plato de arroz basmati sueltecito salvo por esa costra crujiente exterior. Os podéis imaginar qué cantidad de sensaciones distintas vais a tener en la boca.