Crema de calabaza y chipotle

 

 

Otra crema de calabaza, pero esta vez más ligera que la anterior porque no lleva nada de nata y con un toque picante gracias al chile chipotle.

 

A los que conozcáis los chiles chipotles no tengo nada que deciros, todos sabemos lo buenísimos que están :) A los que no los conozcáis y os guste el picante, ¿¡a qué estáis esperando para probarlos!? Éste es, sin lugar a dudas, mi chile preferido, me encanta el sabor ahumado y el adobo con que los preparan.

Os aconsejo que los probéis antes de usarlos en esta receta, no vaya a ser que los que compréis vosotros piquen tanto que no seáis capaces de comer la crema. Los que estoy comprando últimamente no pican demasiado, para esta receta usé 3 y el resultado final fue picante moderado.

 

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 Kg de calabaza
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 l de caldo de verduras
  • 3 chiles chipotles adobados
  • 1/2 cucharadita de comino

Otros ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Sal
     

PREPARACIÓN

1.- Le quitamos la piel y semillas a la calabaza y la cortamos en trozos, hacemos lo mismo con la cebolla y picamos el ajo.

 

2.- Salteamos la cebolla a fuego medio hasta que se empiece a dorar.

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3.- Añadimos el ajo y salteamos durante 1 minuto.

 

4.- Añadimos la mantequilla y la calabaza. Salteamos hasta que empiece a tostarse.

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5.- Añadimos el caldo de verduras y dejamos que cueza durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la calabaza se ablande.

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6.- Añadimos los chipotles, el comino y 1 cucharadita de sal. Dejamos que cueza durante 5 minutos.

Si tenéis miedo de pasaros con el picante porque no lo toleráis mucho, podéis echar sólo un chipotle al guiso y añadir más después de haberlo batido todo y probado.

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7.- Batimos y corregimos el punto de sal.

 

 

Podemos servir la crema con una cucharadita de yogur griego, le dará un punto de cremosidad sin hacerla pesada.

 

 

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