La Ruta del Cachopo en Madrid (IV)

Nuevos cachopos para ‘La Ruta del Cachopo en Madrid’ la semana que nos ponemos en marcha de nuevo en Tragaldabas Profesionales

 

Han sido demasiados meses de inactividad los que ya llevábamos cuando por fin conseguimos resolver el problema que estábamos arrastrando desde hace mucho tiempo: el alojamiento de nuestras webs. Problemas en el servidor en el que estábamos, una migración traumática a otro aún peor y un último traslado a otro que parece que de momento todo marcha bien. Sin contar con los follones del día a día que tenemos cada uno.

Pero ya estamos de vuelta para quedarnos y continuar poco a poco con nuestra ‘Ruta de la Hamburguesa en Madrid’, la ‘Ruta del Cachopo en Madrid’ y nuestras recetas y opiniones de restaurantes habituales.

¡Qué mejor forma de volver que con una entrada de la ‘Ruta del Cachopo en Madrid’ con lo que nos gustan! ;) Pero no ha sido ése el único motivo, en estos meses de inactividad bloguera han sido unos cuantos dueños de restaurantes los que se han puesto en contacto con nosotros para que vayamos a probar sus cachopos. ¡Las señales eran claras!

 

 

El cachopo del restaurante La Dehesa III

La visita a este restaurante fue un cúmulo de sorpresas a lo largo de toda la noche.

Su localización nos hizo poner la primera cara de sorpresa, ¿en Ciudad Universitaria? ¿¡En serio!? Para descubrir más tarde que durante el día tienen aparcacoches y por la noche, como ya nos imaginábamos, se aparca en la puerta, nada mal. Seguimos por el restaurante en si, no es el típico de mesas de madera y manteles de cuadros, es elegante y el servicio muy atento. ¡Acabando con el cachopo que está muy bueno!

El cachopo tiene un tamaño perfecto para una persona, no es excesivamente grande, y viene muy bien acompañado con patatas fritas, pimientos de piquillo y de padrón y una buena ración de cebolla frita.

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

El rebozado es muy bueno y no es nada grasiento. Lo hacen con solomillo, es muy tierno y, sorpresa también, muy sabroso. No soy muy amigo del solomillo, mis cortes favoritos son los más intensos de sabor, no tengo problemas de dentadura por el momento ;) y éste cachopo hecho con solomillo me sorprendió muy gratamente. De jamón y queso también anda bien servido, sobre todo de queso.

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

!Otras cosas que probamos y otras tantas que leímos en la carta harán que volvamos a La Dehesa III sin ninguna duda! Tan sólo llevan 6 meses abiertos y les auguro un buen futuro si siguen haciendo las cosas así de bien.

El precio me pareció muy acorde a lo que ofrecen, 16 € el cachopo.

Si de repente os han entrado unas ganas incontrolables de ir a probar el cachopo a La Dehesa III decid que vais de nuestra parte, os invitarán a una botella de sidra ;)

 

El cachopo del restaurante Sidrería El Embarcadero

Tengo una memoria terrible pero creo que este es la primera vez que salimos del centro para comernos un cachopo en Madrid y ponemos rumbo a Móstoles, en poco más de 15 minutos estábamos allí y con fácil aparcamiento en la zona. Al igual que el restaurante anterior, la Sidrería El Embarcadero sólo tiene 6 meses de vida, es muy acogedor y los dueños encantadores.

Aquí encontraréis 3 cachopos: con jamón serrano y queso cabrales, con lacón y pimientos de piquillo y con cecina y tomate. Como veréis es una oferta poco habitual, no hay uno tradicional de jamón serrano y queso ‘normal’ y 2 que no tienen queso porque al parecer tienen bastantes clientes a los que no les gusta el queso pero no quieren perderse un buen escalope. Nosotros probamos el de jamón y cabrales.

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

Tiene un buen tamaño, lo compartimos entre dos. Muy buen rebozado, nada grasiento y bien de relleno, especialmente de queso; rebosaba cabrales por todas partes. Amamos este queso, sentimos adoración por él y aquí no lo rebajan lo más mínimo. Este cachopo es una bomba y el queso no mata los otros sabores del cachopo, pero no todo el mundo piensa igual. Me sorprende que tengan 2 cachopos sin queso y que el único que tiene queso sea cabrales y no otro más suave. Lo mismo están ganando clientes con los cachopos sin queso a la vez que pierden otros que quieren un cachopo auténtico/tradicional o no les gusta el cabrales; es sólo una reflexión. Eh, no es una queja por nuestra parte, no sé cuántas veces tengo que decir cuánto nos gusta este queso ;) Es más, allí mismo ya estábamos haciendo planes para volver y pedir todos los platos que lleven cabrales ^^

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

Nos pareció oír martillazos al poco de entrar, imaginamos que estarían aporreando nuestra carne. Si es así, el cachopo tiene un grosor considerable, y esto tampoco es una queja, el día que alguien ofrezca cachopo hecho con chuletón seré el primero en ir a comerlo JEJE (me consta que ya hay quien lo ofrece ;)

Si vivís en Móstoles o alrededores tenéis un muy buen cachopo en la Sidrería el Embarcadero, ¡no dejéis de probarlo!

Todos los cahopos cuestan 20 €.

 

El cachopo del restaurante La Pomarada

Entenderéis que cada vez que pase por la puerta de un restaurante asturiano que no conozco eche un vistazo a su carta para ver si ofrecen cachopo, ¿verdad? Pues este restaurante me sorprendió con su precio cuando vi la carta.

Entended cuando digo que tiene un buen tamaño, tiene un buen tamaño considerando lo que vale y que me he comido otros por el doble que eran poco más grandes que éste. No creo que encuentre nada más barato que el cachopo de la Pomarada en Madrid, es imposible.

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

Encima está muy bueno y de relleno va bien servido. El queso, para ser de barra, era muy sabroso.

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

Por 10 € podéis salir de aquí muy bien servidos, no lo olvidéis si andáis por la zona ;)

 

El cachopo del restaurante Sidrería Trisquel

Volvemos a salir del centro para enfrentarnos a uno de los cachopos más grandes que hemos comido hasta ahora en Madrid, en este caso nos vamos hasta Tres Cantos.

En la Sidrería Trisquel de Tres Cantos encontraréis 2 opciones, el cachopo tradicional que veréis a continuación y unos cachopines de lomo. Ya han sido 2 veces las que hemos parado aquí y las 2 he salido con la misma sensación: está bien, pero me falta algo. ¿Tal vez un poco más de jamón serrano? ¿Un poco más de queso o uno un poco más sabroso?

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

En general es un buen cachopo, pero me gusta la comida un poco más intensa de sabor. El rebozado está bien, el escalope no es nada grasiento y aunque el queso no tarda mucho en asomar el jamón pasa algo más desapercibido.

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

Por 19 € podréis disfrutar de este señor cachopo y por 17 € podréis comer sus cachopines de lomo. Tengo sentimientos enfrentados con sus cachopines sin haberlos comido, por un lado me atrae mucho el que sea de lomo, pero me echa para atrás otro tanto la palabra cachopín :P Lo mismo lo que tengo que hacer es probarlos de una vez y ver si ahí está la intensidad de sabor que echo de menos en su cachopo, ya veremos…

 

El cachopo del restaurante Sidrería Diego

El cachopo de la Sidrería Diego es la nota discordante entre tanto buen cachopo que hemos comido últimamente y es por culpa del cachopo en si y de la factura que pagamos.

Voy a empezar por la factura porque pasó algo que me sentó muy mal y eso que estuve atento, pero en el último momento me despisté y ‘nos la colaron’. Aquí vinimos varios amigos durante la última semana del cachopo organizada por la Guía del Cachopo hace ya bastante tiempo. La oferta del momento consistió en cahopo y entrante por 20 €, en unos restaurantes puede salir a cuenta porque sus cachopos son bastante más caros que la media pero en otros, como aquí, no sale a cuenta porque el cachopo y una ración (no un entrante como anuncian) sale igual o mejor de precio. Y a eso vinimos 4 amigos, a comernos 4 cachopos y una ración para compartir y salimos pagando 4 ‘ofertas’ de la semana del cachopo significativamente más caro. Ya sólo por este motivo no volveré nunca más a este restaurante, tengo otros 50 pendientes por probar en Madrid donde, de momento, no me han engañado.

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

En cuanto al cachopo, y creedme que mi opinión no está nada condicionada por lo anterior, ha sido uno de los que menos me ha gustado por no decir el que menos. Se veía bien sobre el plato, buen rebozado y buen tamaño; y se veía también bien al cortarlos, los pedimos de 2 tipos y ambos rellenos rebosaban. Peeeerooo, no me gusta que le metan los champiñones dentro, hacen que el cachopo se perciba… ¿blando? Es la mejor forma de describirlo que se me ocurre.

Comer cachopo en Madrid - Ruta del cachopo en Madrid

El precio de carta es de 15 €. A nosotros una cuenta que habría sido de 66 € (con las croquetas) nos salió por 80 €, ¡ahí es nada! Quedáis advertidos.

 

Aquí podéis ver las otras entregas de la Ruta del Cachopo en Madrid:

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