Platos fríos, Postres / 02.02.2012

  No soy muy amigo de la repostería, te obliga a hacer las cosas de una manera a la que no estoy acostumbrado y es pesando los ingredientes.

Hace unos días di con esta receta y me pareció tan simple que decidí guardarla, cuando curiosamente al día siguiente, haciendo la compra, el frutero me ofrece una bandeja de arándanos :)

 
Pastas, arroces y legumbres, Platos fríos / 24.11.2011

 

Si me preguntáis cuál es mi cocina del mundo favorita os diría, sin lugar a dudas, que es la árabe; después de la española, claro ;) No sé qué tendrá esta crema de garbanzos que, en cuanto llega el calor, el cuerpo me la pide y la hago con muchísima frecuencia en casa. Imagino que el comerla fría y el toque cítrico que tiene tendrán algo que ver.

 

Pescados y mariscos, Platos fríos / 22.11.2011

El salmón es uno de los pescados que más comemos en casa y de las formas más variadas, pero si tuviese que elegir una de mis favoritas sin duda sería ahumado. Una de mis favoritas, pero no La Favorita, ese lugar se lo dejo al salmón marinado. Tiene un gusto y textura similares al ahumado pero es más suave y, lo mejor de todo, es que es muy fácil de preparar en casa.

Platos fríos, Sopas, Verduras / 20.06.2011

 

Llega la época en la que a todos nos apetecen platos más frescos de los que acostumbramos a comer en invierno. Comemos más ensaladas y empezamos a hacer gazpacho, salmorejo, ajoblanco y un largo etcétera.

Es en ésta época cuando en nuestra casa nunca falta una buena olla llena de gazpacho en la nevera, nos gusta tanto que hasta tenemos un par de litros en brick para una emergencia :) Ya, no es ni parecido, pero ayuda a calmar el mono en las calurosas noches de verano.

Platos fríos, Ternera / 25.04.2011

 

Las pocas veces que había hecho este plato en casa lo había hecho con carne picada a máquina, por el carnicero, y ya iba siendo hora de preparar este plato picando la carne a cuchillo. Al final resultó ser mucho menos tedioso de lo que creí, y sin duda que así será como lo haga a partir de ahora.

Platos fríos, Verduras / 19.04.2011

 

10 de la mañana y recibo una llamada, alguien viene a comer a casa, ¡y yo con estos pelos! Bueno, pelo poco, pero la nevera casi vacía sí.

Hoy era el día de perfecto para preparar una ensaladilla rusa, con los días de calor que hemos tenido el cuerpo la iba pidiendo, y es un plato fácil y rápido de preparar. Además, a mi invitada y a mí nos encanta.

Pescados y mariscos, Platos fríos, Verduras / 28.03.2011

 

Hasta que no hice por primera vez tapenade en casa sólo lo había comido en hoteles como un aperitivo más de muchos de los que te suelen poner en un cóctel, y fue entonces cuando descubrí que lo que había comido hasta ese momento no era más que pasta de aceitunas negras y no tapenade.

El tapenade es un aperitivo muy fácil de preparar, es una pasta con algo más que simples aceitunas, que se suele tomar untado en pan tostado o como acompañamiento de platos de carne o pescado. El uso principal que le doy yo es como aliño de ensaladas, ¿por qué no? :)

Pastas, arroces y legumbres, Pescados y mariscos, Platos fríos, Verduras / 21.03.2011

 

Todos los que me conocen bien saben que la cocina japonesa es una de mis grandes pasiones, hasta el punto de haber dicho en alguna vez que bien cambiaría un chuletón por un buen sushi.

Pero tan grande es mi pasión por esta cocina como mi ineptitud para elaborar sushi. Aunque, gracias a una amiga que me puso sobre la pista de este aparatejo, ahora elaboro unos futomakis de escándalo ;)