Platos fríos

Platos fríos, Recetas, Verduras / 08.01.2013

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He pasado las navidades en Bahrein y, como me pasa siempre cada vez que viajo, cuando llego a casa tengo que recrear las cosas que he comido allí. Por una parte porque me encantan y sé que en Madrid será difícil encontrarlo y, por otra, porque de alguna manera me ayuda a recordar los buenos momentos que pasé. Esta ensalada no la comí allí, ni nada que se le parezca, ¡pero esos sabores son tan típicos de oriente medio!, y seguro que después de los excesos propios de estas fechas muchos estáis pensando en cambiar la dieta durante unos días ;)

 

Platos fríos, Recetas, Verduras / 20.11.2012

 

Si le pedís a un coreano que nombre el plato más representativo de su cocina os dirá, sin ningún lugar a dudas, ¡el kimchi! Es tanto plato en si mismo como parte principal de innumerables guisos, y tiene un sabor de esos que enamora o se odia, no he conocido aún a nadie al que deje indiferente. Ah, y es picante, de un modo distinto al que estamos acostumbrados pero lo es; sólo pica mientras lo tienes en la boca, una vez lo tragas desaparece casi al instante.

 

Platos fríos, Recetas, Verduras / 06.08.2012

 

El mutabal es un plato típico de algunos países mediterráneos y árabes formado, principalmente, por berenjenas asadas y tahini. Se toma frío, entra muy bien cuando aprieta el calor y ése el el motivo por el que esté escribiendo esta entrada cuando había decidido tomarme unos días de descanso por aquí ;)

 

Pastas, arroces y legumbres, Platos fríos, Recetas / 24.11.2011

 

Si me preguntáis cuál es mi cocina del mundo favorita os diría, sin lugar a dudas, que es la árabe; después de la española, claro ;) No sé qué tendrá esta crema de garbanzos que, en cuanto llega el calor, el cuerpo me la pide y la hago con muchísima frecuencia en casa. Imagino que el comerla fría y el toque cítrico que tiene tendrán algo que ver.

 

Pescados y mariscos, Platos fríos, Recetas / 22.11.2011

El salmón es uno de los pescados que más comemos en casa y de las formas más variadas, pero si tuviese que elegir una de mis favoritas sin duda sería ahumado. Una de mis favoritas, pero no La Favorita, ese lugar se lo dejo al salmón marinado. Tiene un gusto y textura similares al ahumado pero es más suave y, lo mejor de todo, es que es muy fácil de preparar en casa.