Cerdo, Ternera / 27.06.2011

 

Uno de los sospechosos habituales me manda un día un enlace a un blog de cocina con esta receta de albóndigas al curry. La palabra 'curry' hace que algo se ponga en marcha en mi interior, tanta combinación de sabores distintos me vuelve loco, y hoy ha sido el día en que ha tocado hacerlas.

Es un plato con fuertes contrastes. En mi caso he usado un curry ligeramente picante que contrastaba con el dulzor de la manzana, cebolla y zanahoria. Además, en un bocado se aprecian texturas blandas, como la manzana, y crujiente, del apio. Encima lo he acompañado con un arroz con 'costra' típico de Irán, un plato de arroz basmati sueltecito salvo por esa costra crujiente exterior. Os podéis imaginar qué cantidad de sensaciones distintas vais a tener en la boca.

Cerdo / 11.05.2011

 

Es viernes por la noche, tarde, y nos preguntamos qué hacer para comer al día siguiente. No estamos muy imaginativos y vemos que en el congelador tenemos un codillo salmuerizado.

 

Perfecto, una de estas recetas que no tienen nada de trabajo ni complicación, y nos encanta.

 

Cerdo, Pastas, arroces y legumbres, Pescados y mariscos / 29.04.2011

 

Antes de nada, me quedé corto con la cantidad de caldo de pollo que usé y las cantidades que pondré a continuación no reflejan lo que veréis en el resultado final. Por desgracia, lo que debería haber sido una sopa se convirtió en un plato de tallarines sin sopa. Deliciosos, eso sí, ¡pero yo quería sopa!

Este plato me encanta por la cantidad de sabores distintos que se juntan en esta receta a los que no solemos estar acostumbrados en nuestra cocina tradicional. Hay tantas variedades de este plato como ingredientes principales incorporemos a la receta, no he encontrado ninguna referencia a este que he preparado pero me apetecía incorporar cerdo y el resultado fue espectacular. El pescado lo descarté al instante, no me apetecía; el pollo también, el 99% de los platos que hago con curry son de pollo; el cerdo es lo suficientemente suave como para combinase bien con los langostinos.

Cerdo, Pastas, arroces y legumbres, Pescados y mariscos / 23.03.2011

 

Antes de hacer este arroz en casa sólo lo había comido una vez, lo hicimos entre unas 20 personas en un show cooking que organizó una empresa con la que colaboré hace tiempo, y me gustó tanto que me quedé con la receta para hacerlo un día en casa. Entonces, a pesar de que lo hicimos entre tanta gente y que cada uno de nosotros sólo nos encargábamos de una pequeñísima parte de la receta (en mi caso picar verdura) no me pareció complicado.

Hoy, por primera vez después de tanto tiempo, he decidido hacerlo en casa y puedo decir 2 cosas antes de continuar: la primera es que es muy fácil aunque lleva tiempo, ¡la segunda es que está de muerte!