Disfruté tanto en mi último viaje por tierras árabes que no consigo quitarme de la cabeza algunos sabores típicos de su gastronomía, así que el fin de semana pasado decidí pasar algo más de tiempo en la cocina y preparar este sencillísimo y sabrosísimo plato de arroz con pollo.
¿Alguien puede decirme que realmente le gusta el arroz tres delicias de los restaurantes chinos españoles? Pero sin salsas de ningún tipo o sin mezclarlo con el resto de platos que nos traerán a la velocidad del rayo ;) Entonces, ¿¡para qué pedís ese plato insulso sin ningún tipo de gracia!?
No puedo remediarlo, es imposible que vaya a la compra y no me venga a casa con una calabaza sin tener ni idea de cómo la usaré. Hacía mucho que no le dedicaba tiempo un plato de pasta elaborado y nunca antes la había combinado así, así que éste era el momento.
Por fin me he quitado una espina que tenía clavada con esta legumbre. Nunca han sido santo de mi devoción por culpa de cómo se hacían en casa cuando era pequeño, y no porque mi madre cocinase mal, al contrario, sino porque las hacía tan ‘sin’ que no había quien se las comiese: sin sal, sin chorizo, sin… ¡Sin todo lo bueno! :)
Hace poco compré una paella para vitrocerámica y tenía que estrenarla, pero me apetecía salir de los arroces en paella más tradicionales, así que pensé que éste con pato y setas podía ser una muy buena opción. Por suerte, uno de mis quemadores es tan grande como la paella para 2 ó 3 raciones que tengo.
Esta vez cambiamos el arroz por la pasta pero no nos olvidamos de la paella :) No sé si es porque como menos fideuás que arroces pero creo que me gusta más este plato que su equivalente con arroz.
Creo que a estas alturas es bastante evidente que me encanta en arroz, pero ésa no es la única razón por la que en los próximos días suba alguna receta de arroz en paella más.
El arroz negro probablemente sea el arroz en paella que más me gusta, me encanta el sabor de la tinta de calamar. Y si no nos queremos complicar mucho podemos arreglarnos con muy pocos ingredientes.
El pho es el estandarte de la cocina vietnamita y hay quien dice que es uno de los platos más exquisitos del mundo entero. Con semejantes credenciales tenía que hacerlo en casa, pero la a receta original requiere estar cociendo durante 4 ó 5 horas un montón de carne y huesos e ir limpiando el caldo de impurezas constantemente. O hacía pho para 20 en casa o no me molestaba en hacerlo para 2, y nunca llegué a hacerlo para 20 :)
Gracias a la receta rápida y fácil de una amiga me he quitado esa espina que tenía clavada y por fin lo he hecho en casa.
Si me preguntáis cuál es mi cocina del mundo favorita os diría, sin lugar a dudas, que es la árabe; después de la española, claro ;) No sé qué tendrá esta crema de garbanzos que, en cuanto llega el calor, el cuerpo me la pide y la hago con muchísima frecuencia en casa. Imagino que el comerla fría y el toque cítrico que tiene tendrán algo que ver.